Yoshimi Kato Suminagashi WA-Nakiri 160mm Walnuss

Mit einer Klingenstärke von lediglich ca. 1,9 mm ist dieses Nakiri von Yoshimi Kato ist ein waschechter „Laser“. Die Klinge besticht mit einer wunderschönen Damast-Zeichnung, die charakteristisch für Yoshimi Kato ist und das Messer zu einem ganz besonderen Blickfang macht.

Der rostträge und kontrastreiche Damaszener-Stahl (Suminagashi) setzt auf eine Kernlage aus SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Weil die Klinge so extrem dünn ist, gleitet sie wie von selbst durch das Schnittgut, ist aber keinesfalls geeignet für sehr hartes Gemüse oder Fleisch mit Knochen. Der SG2 Stahl erreicht eine sehr gute Schnitthaltigkeit und eine außergewöhnliche Schärfe.
Der Griff dieses Suminagashi Nakiris hat ein japanisches Design und besteht aus Walnuss-Holz mit einer Zwinge aus rotem Pakka.

Aufgrund des flachen Klingenprofils und der großen Fläche eignet sich dieses Messer hervorragend zum Hacken von Gemüse, Kräutern etc. und zum Aufnehmen des zerkleinerten Schnittguts mit der Klinge.

Die Klinge ist 160 mm lang, 50 mm hoch und das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30 cm. Das Gewicht liegt bei angenehmen 140 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.