Yoshimi Kato

Kato San lernte genau wie Yu Kurosaki bei dem bekannten japanischen Messermeister Hiroshi Kato. Inzwischen hat Yoshimi Kato die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.

Neben traditionellen japanischen Messern macht Kato San Messer mit wunderschönem „Suminagashi“ Damast und auch eine Serie mit Europäischem Griff gehört zu seinem Programm.