Yoshimi Kato
Yoshimi Kato hat die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.
Yoshimi Kato Suminagashi Nakiri 160mm Rosenholz
299,00 €
Nakiri „Suminagashi“ von Yoshimi Kato aus VG10 Damaszener-Stahl, mit Griff aus Rosenholz.
Im Moment ist dieses Produkt leider nicht auf Lager. Schreibe uns gerne eine Nachricht, dann werden wir es so schnell wie möglich für Dich bestellen.
Yoshimi Kato – der Schmied dieses Suminagashi Nakiris – ist seit vielen Jahren für seine kontrastreichen Damast-Messer bekannt. Damit hat sich der japanische Meister zurecht einen Namen gemacht, denn seine Messer sind nicht nur gut verarbeitet und sehen beeindruckend aus. Nein, sie wissen auch mit einer erstklassigen Performance zu überzeugen.
Kato San hat hier einen rostträgen, sehr kontrastreichen Damaszener-Stahl (Suminagashi) verwendet. Die Schneidelage besteht aus VG10 Stahl, der eine Härte von 61/62 HRC erreicht. Deshalb ist die Klinge nicht so empfindlich wie bei anderen Messern, die auf härteren Kohlenstoffstahl setzen. Der Griff dieses Suminagashi Nakiris ist oval und besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka.
Mit der geraden und hohen Klinge, eignet sich dieses Nakiri besonders zum Hacken von Gemüse, Kräutern, etc. Darüber hinaus lässt sich Schnittgut hervorragend mit der Klinge aufnehmen.
Die Klinge ist 160 mm lang, 52 mm hoch und die Klingenstärke liegt bei 1,9 mm. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 160 Gramm.
Zu diesem Meisterwerk dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
| Marke | Yoshimi Kato |
|---|---|
| Gewicht | 160 Gramm |
| Griffmaterial | Rosenholz |
| Härte | 61/62 HRC |
| Klingenform | Nakiri |
| Stahl | |
| Produktionsort |
