Zum Inhalt springen

Yoshimi Kato Suminagashi WA-Sujihiki 270mm Honduras

419,00 

Sujihiki “Suminagashi” von Yoshimi Kato aus SG2 Damaszener-Stahl mit Griff aus Palisander und Pakkaholz.

Im Moment ist dieses Produkt leider nicht auf Lager. Schreibe uns gerne eine Nachricht, dann werden wir es so schnell wie möglich für Dich bestellen.

Artikelnummer: 1117 Kategorien: ,

Mit einer Klingenstärke von lediglich ca. 2 mm ist dieses Sujihiki von Yoshimi Kato ist ein waschechter “Laser“. Die Klinge ist deshalb sehr flexibel, was sie perfekt zum Schneiden von Fleisch und Fisch macht. Das Finish besticht mit einer wunderschönen Damast-Zeichnung, die charakteristisch für Yoshimi Kato ist und das Messer zu einem ganz besonderen Blickfang macht.

Der rostträge und kontrastreiche Damaszener-Stahl (Suminagashi) setzt auf eine Kernlage aus SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 63HRC. Weil die Klinge so extrem dünn ist, gleitet sie wie von selbst durch das Schnittgut, ist aber keinesfalls geeignet für Fleisch mit Knochen oder ähnliches. Der SG2 Stahl erreicht eine sehr gute Schnitthaltigkeit.
Der Griff dieses Suminagashi Sujihikis hat ein japanisches Design und besteht aus Honduras Palisander mit einemr Zwinge aus rotem Pakkaholz.

Die Klinge ist 265 mm lang, 39 mm hoch, das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 42 cm und das Gewicht liegt durch die dünne Klinge bei extrem leichten 160 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato hat die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.

Gewicht

140 Gramm

Griffmaterial

Pakkaholz, Palisander

Härte

62/63 HRC

Klingenform

Sujihiki

Stahl

Produktionsort

,

Zum Chat!
1
Scan the code
Hallo 👋

Du hast eine Frage, eine Idee oder möchtest uns etwas anderes mitteilen? Schreibe uns ganz einfach hier per WhatsApp! 📬

Bitte habe Verständnis dafür, dass wir ein kleines Unternehmen sind und nicht immer sofort antworten können. Wir melden uns so schnell wie möglich bei Dir! 🤗

Viele Grüße
Lukas
Inhaber von Knife Art 🔪