Kobayashi Migaki Bunka 170mm Pakka rot lackiert

Mit superdünner Klinge und sauber gerundeten Kanten sind Kobayashis Messer wahre Meisterstücke der Präzision. Er schmiedet seine Klingen nicht selbst. Dafür ist der Messerschleifer aus Seki ein wahrer Meister seines Handwerks und versteht es, seine Klingen als superdünne “Laser” auszuschleifen. Seine Migaki Serie besticht durch eine schlichte Klinge, gepaart mit einem rot lackiertem Griff, der wohl zu den Schönsten zählt, die wir überhaupt auf Lager haben. Über zwei Jahre haben wir auf die Bunkas der Serie gewartet – immerhin drei Stück haben wir nun bekommen.

Das Kobayashi Migaki Bunka ist aus einem SG2 Stahlkern gefertigt, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Umgeben ist dieser von Außenlagen aus Edelstahl im Migaki-Finish. Die Kobayashi SG2 Serie ist bekannt für ihren hauchdünnen Schliff, was die Messer in Kombination mit der hohen Härte zu echten Lasern macht. Der Griff des Kobayashi Bunkas besteht aus edlem, rot lackiertem Pakkaholz. Anders als bei den meisten Messern ist dieser Griff nicht, acht, sondern siebeneckig. Der Lack ist sehr glatt, weshalb sich der Griff geradezu in die Hand schmiegt.

Als Abwandlung des Santokus ist das Bunka ein echtes Allzweckmesser. Egal, ob Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch – mit all dem kommt das Bunka problemlos klar. Dank der geraden Schneide ist es dabei besonders geeignet für hackenden Schnittbewegungen. Die Spitze eignet sich darüber hinaus für feinere Arbeiten.

Die Klinge ist 170 mm lang, 46 mm hoch und 1,8 mm dünn.  Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 135 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung mit silberner Schrift.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.