Nao Yamamoto VG10 Suminagashi Santoku 170mm Sakura-Urushi

Nao Yamamoto gehört inzwischen zu den bekanntesten Schmieden aus Echizen. Zu seinem Portfolio zählen auch diese wunderschönen Santoku aus Damast-Stahl. Solch ein Damast-Muster haben wir in dieser Art noch nirgendwo sonst gesehen. Yamamoto San erzeugt hier einen schimmernden Effekt, der seine volle Wirkung erst in live und nicht auf den Bildern entfalten kann. In Kombination mit dem speziellen Griff sind wir der einzige Händler in Europa, der dieses Messer so anbieten kann!

Gefertigt wird das Santoku aus VG10 Stahl, der auf beiden Seiten von Damast ummantelt wird und eine Härte von ungefähr 61 HRC erreicht. So ist das Messer scharf und doch gleichzeitig robust sowie leicht nachzuschärfen. Dieses Santoku besticht vor allem durch seinen einzigartigen Griff, der von Yuma Yamamoto (eine Urushi-Künstlerin von Yamaken aus Echizen) kunstvoll mit Kirschblütenblättern bemalt und mit Urushi-Lack überzogen wurde. Diese Veredelung verleiht dem Griff eine besonders glatte und angenehme Haptik, die ihn zu einem echten Handschmeichler macht.

Das Santoku lässt sich vielseitig einsetzen. Es eignet sich hervorragend als Allzweckmesser für Gemüse, Obst aber auch Fleisch – insbesondere bei hackenden Schnittbewegungen. Dieses Modell wurde von Nao Yamamot-San sehr dick ausgeschmiedet, es zählt also zu den robusteren Messern.

Die Klinge ist 170 mm lang, 47 mm hoch und verdünnt sich von 5,2 auf 1,9 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm. Das Gewicht liegt bei angenehmen 170 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine auffällige, silber-weiße Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.