Yoshimi Kato Tsuchime Petty 150mm

„Tsuchime“ (槌目) steht im Japanischen für „gehämmert“ und genau das zeichnet dieses Petty von Yoshimi Kato aus. Dieses Finish erzeugt nicht nur für ein wunderschönes Muster auf der Klinge, sondern sorgt auch dafür, dass Schnittgut sich besonders leicht vom Messer löst.

Für dieses japanische Officemesser verwendet Kato San silbernen Papierstahl #3 (Ginsan Stahl). Dieser rostträge Stahl lässt sich nicht so feste härten, wie Aogami (das rostende Pendant zu Ginsan), erreicht aber dennoch eine Härte von ca. 61 HRC. Gleichzeitig ist die Klinge robust und lässt sich einfach nachschärfen.
Vollendet wird das Messer durch einen perfekt verarbeiteten Griff aus braunem Honduras Holz mit einem schwarzen Kropf.

Die Klinge ist 150 mm lang, 28 mm hoch und 2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 27 cm und das Gewicht liegt bei leichten 76 Gramm. So eignet es sich hervorragend zum Schneiden von Kräutern, zum Schälen von Obst und Gemüse und für andere feine Vorbereitungsarbeiten.

Zum Messer dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.