Yoshimi Kato Minamo SG2 Bunka 170mm Wenge
329 €
Bunka „Minamo“ von Yoshimi Kato aus SG2 Stahl mit Tsuchime Finish und Griff aus Wenge mit schwarzer Horn-Zwinge.
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Yoshimi Kato gehört seit vielen Jahren zur absoluten Spitze der japanischen Messerschmiede. Der Schmied aus Echizen hat sich mit toller Qualität und dünn ausgeschliffenen Klingen einen Namen gemacht. Damit weiß auch das Bunka aus der Minamo-Serie zu begeistern. “Minamo” bedeutet übersetzt in etwa so viel wie „Wasseroberfläche“. Damit beschreibt der Schmied das Tsuchime Finish, das mit seinen Kreisen und Ecken an ein unruhiges Gewässer erinnert. Die gesamte Klinge ist leicht aufpoliert, für eine besonders edle Optik.
Gefertigt wird das Bunka aus SG2 Stahl, der eine Härte von ca. 63 Rockwell erreicht. Die Messer der Minamo Serie haben dank dieses High-End-Pulverstahls eine erstklassige Schnitthaltigkeit. Kombiniert mit dem besonders dünnen Schliff, überzeugt das Minamo Bunka außerdem mit einem sehr hohen Schärfe-Gefühl. So lässt sich das Bunka vielseitig einsetzen. Es eignet sich hervorragend als Allzweckmesser für Gemüse, Obst aber auch Fleisch. Dank seiner schräg abgeschnittenen Klinge lassen sich auch feinere Arbeiten damit verrichten.
Der japanische WA-Griff der Minamo Serie hat ein achteckig geschliffenes Profil. Er besteht aus dunkel gemaserter Wenge, mit einer schwarzen Zwinge aus Horn.
Die Klinge ist 170 mm lang, 45 mm hoch und lediglich 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 135 Gramm.
Zum Bunka dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
