Yoshimi Kato Minamo SG2 Nakiri 165mm Rosenholz
349 €
Nakiri „Minamo“ von Yoshimi Kato aus SG2 Stahl mit Tsuchime Finish und Griff aus Rosenholz mit rotem Pakka.
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Yoshimi Kato gehört seit vielen Jahren zur absoluten Spitze der japanischen Messerschmiede. Deshalb sind wir besonders stolz, als erster Händler in Europa seine neue Minamo Serie anbieten zu dürfen. “Minamo” bedeutet übersetzt in etwa so viel wie „Wasseroberfläche“. Damit beschreibt der Schmied das Tsuchime Finish, das mit seinen Kreisen und Ecken an ein unruhiges Gewässer erinnert. Die gesamte Klinge ist leicht aufpoliert, für eine besonders edle Optik.
Gefertigt wurde das Nakiri aus SG2 Stahl, der eine Härte von ca. 63 Rockwell erreicht. Die Messer der Minamo Serie haben dank dieses High-End-Pulverstahls eine erstklassige Schnitthaltigkeit. Kombiniert mit dem besonders dünnen Schliff, überzeugt das Minamo Nakiri außerdem mit einem sehr hohen Schärfe-Gefühl. Der japanische WA-Griff der Minamo Serie hat ein achteckig geschliffenes Profil. Er besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus rotem Pakka.
Wegen der hohen und dünnen Klinge ist das Nakiri besonders gut zum Schneiden von Gemüse geeignet. Wie das Santoku ist die Schneide ziemlich gerade, sodass sich das Messer ideal zum Hacken eignet.
Die Klinge ist 165 mm lang, 53 mm hoch und lediglich 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30,5 cm und das Gewicht liegt bei 160 Gramm.
Zum Nakiri dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
