Yoshimi Kato
Yoshimi Kato hat die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.
Yoshimi Kato SG2 Suminagashi Santoku 170mm gebrannte Eiche
339,00 €
Santoku „Suminagashi“ von Yoshimi Kato aus SG2 Damaszener-Stahl, mit Griff aus gebranntem Eichenholz.
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Yoshimi Kato hat dieses Suminagashi Santoku durch seine wunderschöne Damast-Zeichnung zu einem ganz besonderen Blickfang gemacht. Die Klinge besticht mit einer kontrastreichen Maserung, welche charakteristisch für den japanischen Schmied ist. Gleichzeitig ist dieses Messer ein echter Performer – mit einem der besten Messerstähle aus Japan und einem besonders dünnen Anschliff lässt es sich klar in die Kategorie „Laser“ einordnen.
Der rostträge und kontrastreiche Damaszener-Stahl (Suminagashi) setzt auf eine Kernlage aus SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Der Griff dieses Suminagashi Santokus hat eine achteckige japanische Form und besteht aus gebranntem Eichenholz, das mit einem ganz besonderen Farbenspiel zu begeistern weiß.
Das Santoku lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch (ohne Knochen!) – mit seiner großen Klinge kann das Santoku all das problemlos schneiden. Durch seine gerade Schneidekante eignet sich das Santoku besonders gut zum Hacken.
Die Klinge ist 170 mm lang, 45 mm hoch und 1,8 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 125 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
