Kadoki Aogami #2 Black X-Hammered Gyuto 210mm Ahorn gestockt

Mit diesem X-Hammered Gyuto freuen wir uns, eine weitere Serie der jungen Marke Kadoki 稜利 ins Programm aufnehmen zu können. Von Hand geschmiedet in Sanjo, handelt es sich hier um einige der besten Messer, die sich in dieser Preisklasse finden lassen. Der Aogami #2 Stahl mit traditionellem Kurouchi- und Tsuchime-Finish in Kombination mit dem hellen Griff machen das Messer zu einem wahren Meisterwerk. Egal, ob Einsteiger in die Welt der japanischen Messer oder Profi – an dieser Klinge wirst Du sicher lange Freude haben!

Die Schneidelage dieses Gyutos besteht aus Aogami #2 Stahl, der auf ca. 62–63 HRC gehärtet wurde. Hier handelt es sich um einen rostenden Kohlenstoffstahl (Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl!), die Außenlagen sind jedoch rostfrei. Er lässt sich sehr fein ausschleifen und besitzt eine hervorragende Schnitthaltigkeit. Gleichzeitig ist er sehr einfach zu schleifen. Das Tsuchime-Finish (Hammerschlag) hat eine X-Struktur. Vollendet wird das Messer mit einem Griff aus gestocktem Ahornholz, das mit seiner einzigartigen Zeichnung zu begeistern weiß.

Das Gyuto ist das pendant zum europäischen Kochmesser in der japanischen Küche. Das bedeutet, es eignet sich hervorragend als Allzweckmesser – dank der abgerundeten Klinge insbesondere für all jene, die gerne im Wiegeschnitt arbeiten.

Die Klinge ist 210 mm lang, 47 mm hoch und verdünnt sich von 4,0 auf 2,1 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 36 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 175 Gramm.

Zum Gyuto dazu gibt es eine weiße Geschenkverpackung mit silbernen und goldenen Sprenkeln.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.