Takeshi Saji Rainbow-Damast Aogami #2 Gyuto 210mm Wüsteneisenholz

Takeshi Saji beweist mit diesem Gyuto ein weiteres Mal, dass er seinen Titel als Dentokogeishi (Meister des traditionellen Handwerks) absolut verdient. In der Welt der japanischen Messer ist Rainbow-Damast eine recht neue Erscheinung. Doch Saji San hat es geschafft, sich mit diesem Gyuto wieder einmal selbst zu übertreffen. Umso stolzer sind wir, diese Serie als erster deutscher Händler anbieten zu dürfen.

Dieses Gyuto wurde aus Aogami #2 Stahl geschmiedet (die Schneidelage ist nicht rostfrei – wir empfehlen unser Tsubaki Öl). Die Klingenhärte beträgt ca. 61–62 HRC. Ummantelt ist der traditionelle japanische Stahl mit einem einzigartigen rostfreien Damast-Finish in Regenbogen-Optik. Das besondere Damast-Muster wird durch Schichten aus Messing und Kupfer erzeugt. Die ganze Schönheit dieses Messers entfaltet sich erst, wenn man es selbst in der Hand hat und die Reflexionen der einzelnen Schichten bewundern kann. Der Griff besteht aus wunderschön gemasertem Wüsteneisenholz und ist im europäischen Design gehalten.

Das Gyuto ist sehr vielseitig einsetzbar. Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch ohne Knochen – mit seiner großen Klinge kann das Gyuto all das problemlos schneiden. Das macht es zu einem idealen Allrounder für den Hausgebrauch.

Die Klinge ist 210 mm lang, 49 mm hoch und 2,5 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 33,5 cm und das Gewicht liegt bei 245 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine edle Geschenkverpackung aus Holz.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.