329,00 €
Gyuto „Senko Ei“ von Yu Kurosaki aus R2/SPG2 Stahl mit Hammerschlag-Optik und Griff aus lackierter Eiche.
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Als erster Händler in Deutschland haben wir die Senko Ei Serie von Yu Kurosaki bekommen. Dabei handelt es um Messer der Senko-Serie, die mit einer abgeschrägten Spitze (also einem K-Tip) ausgestattet sind. So entsteht nicht nur ein komplett neues Design – die Spitze ermöglicht gleichzeitig eine noch feinere und genauere Nutzung des Messers. Der talentierte Schmied aus Echizen hat die Klinge mithilfe einer speziellen Schmiede-Technik mit kleinen Kreuzen versehen. Deshalb weist das Klingenblatt eine feine Struktur auf, welche dem Messer einen ganz besonderen Look verleiht und obendrein das Festkleben des Schnittguts verhindert.
Gefertigt wird das Gyuto aus dreilagigem R2/SPG2 Stahl, der eine Härte von ca. 62 – 63 Rockwell erreicht. Wie die meisten Messer von Kurosaki San zeichnet sich auch die Senko Serie durch ihre Schärfe und Schnitthaltigkeit aus. Das liegt an der hohen Härte und der dünn ausgeschliffenen Klinge, die das Kochmesser mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse gleiten lässt.
Der Griff der Senko Ei Serie besteht aus dunkel gefärbter Eiche und hat ein achteckiges Profil.
Die Klinge ist 210 mm lang, 49 mm hoch und 2,1 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 36 cm und das Gewicht liegt bei leichten 150 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine silber/graue Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
Kurosaki San ist wohl einer der bekanntesten Schmiede Japans. Geboren wurde er 1979 und 2002 begann er mit seiner Ausbildung zum Schmied in der Schmiede Kanehiro bei Hiroshi Kato. Seit 2014 hat Kurosaki San sein eigenes Unternehmen „Kurosaki Blacksmith“ und verkauft unter der Marke Yu Kurosaki sowohl Kochmesser als auch Jagdmesser.
