Yoshimi Kato Suminagashi Bunka 170mm Rosenholz
289 €
Bunka „Suminagashi“ von Yoshimi Kato aus VG10 Damaszener-Stahl und Griff aus Rosenholz.
Nicht vorrätig
Yoshimi Kato – der Schmied dieses Suminagashi Bunka – ist seit vielen Jahren für seine kontrastreichen Damast-Messer bekannt. Damit hat sich der japanische Meister zurecht einen Namen gemacht, denn seine Messer sind nicht nur gut verarbeitet und sehen beeindruckend aus. Nein, sie wissen auch mit einer erstklassigen Performance zu überzeugen.
Bei einem Bunka handelt es sich um eine Abwandlung des Santokus – dem japanischen Allzweckmesser – mit K-Tip Spitze. Kato San hat hier einen rostträgen, sehr kontrastreichen Damaszener-Stahl (Suminagashi) verwendet. Die Schneidelage besteht aus VG10 Stahl, der eine Härte von 61/62 HRC erreicht. Deshalb ist die Klinge nicht so empfindlich wie bei anderen Messern, die auf härteren Kohlenstoffstahl setzen.
Der Griff dieses Suminagashi Bunka ist ovalen und besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka. Mit der gerade und hohen Klinge, eignet sich dieses Bunka besonders zum Hacken von Gemüse, Kräutern, etc. Gleichzeitig ist es aber auch lang genug, um Fleisch und Fisch zu schneiden und verfügt über eine feine Spitze, was es zum idealen Allzweckmesser macht.
Die Klinge ist 170 mm lang, 47 mm hoch und die Klingenstärke liegt bei 2,0 mm. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31,5 cm und das Gewicht liegt bei leichten 135 Gramm.
Zu diesem Meisterwerk dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
