Yoshimi Kato
Yoshimi Kato hat die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.
Yoshimi Kato SG2 Suminagashi Bunka 170mm Enju
339,00 €
Bunka „Suminagashi“ von Yoshimi Kato aus SG2 Damaszener-Stahl, mit Griff aus Enju-Holz.
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Yoshimi Kato hat dieses Suminagashi Bunka durch seine wunderschöne Damast-Zeichnung zu einem ganz besonderen Blickfang gemacht. Die Klinge besticht mit einer kontrastreichen Maserung, welche charakteristisch für den japanischen Schmied ist. Gleichzeitig ist dieses Messer ein echter Performer – mit einem der besten Messerstähle aus Japan und einem besonders dünnen Anschliff lässt es sich klar in die Kategorie „Laser“ einordnen.
Der rostträge und kontrastreiche Damaszener-Stahl (Suminagashi) setzt auf eine Kernlage aus SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Der Griff des Bunkas hat eine achteckige Form und besteht aus fast schwarzem Enju-Holz, das die Klinge perfekt zur Geltung bringt.
Das Bunka ist dank seiner feinen Spitze und hohen Klinge hervorragend geeignet für nahezu alle Aufgaben, die in der Küche anfallen. Egal, ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – fast alles lässt sich mit diesem Messer verarbeiten.
Die Klinge ist 170 mm lang, 47 mm hoch und 1,8 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 115 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
