Toginon Chinesischer Chopper 180mm Walnuss

Für alle Aufgaben, die zu grob für ein japanisches Messer sind, aber auch für das alltägliche Schneiden von Gemüse, gibt es in Asien „Chopper„. Sie zeichnen sich durch eine hohe Klinge mit robuster Geometrie und einen weicheren Stahl aus. Damit kann das Messer zum Hacken von Gemüse, Schneiden von Fleisch und sogar das Durchtrennen feinerer Knochen (z.B. Hühnchen) eingesetzt werden.

Dieser Chopper wird in Japan von der Manufaktur Toginon gefertigt. Es besteht aus einem Stück 420J2 Edelstahl. Mit ca. 56 HRC ist dieses Messer sehr weich und nicht besonders schnitthaltig. Dafür ist es besonders robust gegen Ausbrüche – ein Messer fürs Grobe. Die drei Lagen, die auf dem Foto zu sehen sind, sind in diesem Fall aufgelasert und dienen lediglich der Optik. Der Griff des Choppers besteht aus Walnuss-Holz und ist dreifach vernietet. Er hat eine leicht ergonomische Form, die schon fast an einen europäischen Griff erinnert.

Die Klinge ist 180 mm lang, 85 mm hoch und 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 29 cm und das Gewicht liegt bei 300 Gramm.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.