Ohishi Black Tsuchime Petty 135mm Rosenholz

Mit der Black Tsuchime Serie von Ohishi freuen wir uns, eine weitere Serie des Herstellers anbieten zu dürfen, die in Sanjo gefertigt wird. Dieses Petty besticht mit einer Kombination aus traditionell japanischem Kurouchi- und Tsuchime-Finish und natürlich dem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis, das wir von Ohishi gewohnt sind.

Zum Einsatz kommt hier eine Kernlage aus Aogami #2 Stahl, der eine Härte von 62 bis 63 HRC erreicht. Ummantelt ist er mit rostfreiem Stahl, im Gebrauch wird also nur die Schneidelage (ca. 5 mm oberhalb der Schneide) anlaufen. Zur Pflege empfehlen wir unser Tsubaki Öl. Aogami #2 ist wohl der meistverwendete Carbonstahl aus Japan – er vereint hervorragende Schnitthaltigkeit mit einfacher Schleifbarkeit.

Der Griff dieses Messers besteht aus wunderschönem Rosenholz mit einer Zwinge aus Pakkaholz. Er hat eine D-Form, ist also nur für Rechtshänder geeignet.

Das Petty eignet sich besonders gut für feine Vorbereitungsarbeiten, wie zum Beibspiel das Schälen von Obst und Gemüse.

Die Klinge ist 135 mm lang, 30 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 4,4 auf 2,0 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 26,5 cm und das Gewicht liegt bei leichten 80 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.

Ohishi

„Oishi!“ sagen die Japaner während oder nach wirklich gutem Essen. Mit einem zusätzlichen H wird daraus „Ohishi“, das Dorf in der Nähe des Mount Fuji, wo diese Marke ihren Ursprung hat. Dabei handelt es sich bei Ohishi nicht um eine einzelne Schmiede. Stattdessen lässt die Firma an verschiedenen Orten Messer produzieren, um so für verschiedene Bedürfnisse jeweils das perfekte Messer anbieten zu können.

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