Kobayashi Migaki Petty 150mm Pakka rot lackiert

Inzwischen beinahe zwei Jahre warten wir auf Messer von Kei Kobayashi. Mit superdünner Klinge und sauber gerundeten Kanten sind Kobayashis Messer wahre Meisterstücke der Präzision. Er schmiedet seine Klingen nicht selbst. Dafür ist der Messerschleifer aus Seki ein wahrer Meister seines Handwerks und versteht es, seine Klingen als superdünne “Laser” auszuschleifen. Seine Migaki Serie besticht durch eine schlichte Klinge, gepaart mit einem rot lackiertem Griff, der wohl zu den Schönsten zählt, die wir überhaupt auf Lager haben.

Das Kobayashi Migaki Petty ist mit einem SG2 Stahlkern gefertigt, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Umgeben ist dieser von Außenlagen aus Edelstahl im Migaki-Finish. Die Kobayashi SG2 Serie ist bekannt für ihren hauchdünnen Schliff, was die Messer in Kombination mit der hohen Härte zu echten Lasern macht. Der Griff des Kobayashi Pettys besteht aus edlem, rot lackiertem Pakkaholz. Anders als bei den meisten Messern ist dieser Griff nicht acht, sondern siebeneckig. Der Lack ist sehr glatt, weshalb sich der Griff geradezu in die Hand schmiegt.

Das Petty ist gedacht für feine Vorbereitungsarbeiten, die in der Hand und nicht auf dem Schneidebrett erledigt werden. Dieses Modell eignet sich dank seiner langen und schmalen Klinge auch gut für das Schneiden kleinerer Fleisch-Stücke.

Die Klinge ist 150 mm lang, 30 mm hoch und verdünnt sich von 2,0 auf 1,2 mm (Taper).  Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 28 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 95 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung mit silberner Schrift.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.