Shu Matsubara wird bereits in vierter Generation als Familienunternehmen gefรผhrt. Das Duo aus Vater und Sohn fertigt in Nagasaki Kochmesser, bei denen in puncto Verarbeitung nur wenige Hersteller mithalten kรถnnen. Das zeigt sich nicht nur im Klingen-Finish, sondern auch in den fein abgerundeten Kanten und dem perfekt plan geschliffenen Griff.
Die Klinge wurde von Katsuto Tanaka ausย Ginsan Stahl geschmiedet, der eine Hรคrte von 61 HRC erreicht. Sie hat Auรenlagen aus spiegelpoliertem Damast, der je nach Lichteinfall unterschiedlich intensiv zu sehen ist. Shu Matsubara Klingen zeichnen sich durch ihre รผberdurchschnittliche Klingenhรถhe aus. So lรคsst sich dieses Petty hervorragend fรผhren. Es eignet sich durch seine kleine Klinge besonders gut fรผr feinere Vorbereitungsarbeiten und zum Schรคlen von Obst und Gemรผse.
Der Griff besteht aus Zelkova-Holz mit einer Zwinge aus dunkelbraunem Pakka-Holz.
Die Klinge ist 120 mm lang, 36 mm hoch und verdรผnnt sich von 2,3 mm am Kehl auf 1,3 mm an der Spitze (Taper). Das Shu Matsubara Petty kommt auf eine Gesamtlรคnge von 24,5 cm und das Gewicht liegt bei leichten 75 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine weiร strukturierte Geschenkverpackung.
Wir prรผfen alle Messer vor dem Versand sorgfรคltig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, kรถnnen Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
Shu Matsubara
In der vierten Generation betreibt Katsuto Tanaka gemeinsam mit seinem Sohn Hiroki die Schmiede Shu Matsubara in der Prรคfektur Nagasaki. Die Messer der traditionsreichen Schmiede zeichnen sich durch eine hervorragende Verarbeitung und erstklassige Preis-Leistung aus.