Kobayashi Migaki Petty 150mm Pakka rot lackiert
239 €
Petty von Kobayashi aus SG2 Stahl mit Migaki Finish und Griff aus rotem Pakkaholz.
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Inzwischen beinahe zwei Jahre warten wir auf Messer von Kei Kobayashi. Mit superdünner Klinge und sauber gerundeten Kanten sind Kobayashis Messer wahre Meisterstücke der Präzision. Er schmiedet seine Klingen nicht selbst. Dafür ist der Messerschleifer aus Seki ein wahrer Meister seines Handwerks und versteht es, seine Klingen als superdünne “Laser” auszuschleifen. Seine Migaki Serie besticht durch eine schlichte Klinge, gepaart mit einem rot lackiertem Griff, der wohl zu den Schönsten zählt, die wir überhaupt auf Lager haben.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Das Kobayashi Migaki Petty ist mit einem SG2 Stahlkern gefertigt, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Umgeben ist dieser von Außenlagen aus Edelstahl im Migaki-Finish. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit. Entsprechend ist die Kobayashi SG2 Serie bekannt für ihren hauchdünnen Schliff.
Messerform: Petty
Das Petty ist gedacht für feine Vorbereitungsarbeiten, die in der Hand und nicht auf dem Schneidebrett erledigt werden. Dieses Modell eignet sich dank seiner langen und schmalen Klinge auch gut für das Schneiden kleinerer Fleisch-Stücke.
Kobayashi Messer zählen zu den dünnsten Messern überhaupt, die wir im Programm haben. Entsprechend handelt es sich um sehr empfindliche Klingen mit extremer Schärfe.
Maße
Die Klinge ist 150 mm lang, 30 mm hoch und verdünnt sich von 2,0 auf 1,2 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 28 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 95 Gramm.
