Hado Shiosai SG2 Kiritsuke 200mm Amboyna Burl / nur Klinge
249 € – 289 €
Kiritsuke „Shiosai“ von Hado aus SG2 Stahl, mit Griff aus Amboyna Burl oder ohne Griff.
inkl. MwSt. Versand kostenlos.
Japans Schmiede werden immer älter und die Wartezeiten auf Klingen steigen ins Unermessliche. Die Shiosai Serie ist Hados Antwort darauf. Zum ersten Mal setzt die junge Manufaktur hier auf Klingenrohlinge aus SG2 Stahl, die nicht von Hand, sondern im Gesenk geschmiedet werden. Der Schliff und alle weiteren Arbeitsschritte finden in gewohnter Hado-Qualität von Hand statt. Das bedeutet, dünner Schliff und perfekte Verarbeitung mit abgerundeten Kanten.
Als erster Deutscher Händler haben wir Hado Shiosai Kiritsuke Klingen geliefert bekommen und versehen sie in unserer Werkstatt mit Griffen. Der Griff aus Amboyna Burl mit weißem Horn ist unsere Standard-Ausstattung. Alternativ kannst Du auch eine Klinge ohne Griff auswählen und sie mit einem Wunsch-Griff versehen (lassen). Wenn Du Dich für einen Griff aus unserem Sortiment entscheidest, ist die Montage im Preis inbegriffen (Bitte beachte unsere Service-Termine).
Die Klinge besteht aus rostfreiem SG2 Stahl, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Er ist versehen mit einem Muster in Acht-Eck-Hammerschlag-Optik (Tsuchime) und hat im unteren Bereich das typische waagerechte Migaki-Finish von Hado. Die oben genannten Amboyna Burl Griffe mit weißem Horn werden bei uns montiert. Sie unterscheiden sich in diesem Fall stark in Farbe und Maserung. Schreibe uns gerne eine Nachricht, dann schicken wir Dir einige Bilder zur Auswahl zu!
Das Kiritsuke ist ein Allzweckmesser in der japanischen Küche. Egal, ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch – das Kiritsuke kommt mit all diesen Aufgaben problemlos klar. Bei diesem Exemplar ist das Klingenprofil vergleichsweise gerade. Damit eignet es sich überwiegend für hackende Schnittbewegungen, aber auch lange Schnitte durch Fleisch und Fisch. Die feine Spitze ermöglicht darüber hinaus filigrane Arbeiten. Das Shiosai Kiritsuke ist vergleichsweise dünn, hat also eine „Laser-Geometrie“.
Die Klinge ist 200 mm lang, 48 mm hoch und 2,1 mm dünn. Das Hado Shiosai Kiritsuke kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei leichten 155 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine wunderschöne weiß/rote Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
