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Sujihiki „Senko“ von Yu Kurosaki aus R2/SPG2 Stahl mit Hammerschlag-Optik und Griff aus lackierter Eiche.
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Die Senko Serie ist die Neuste aus der Schmiede Kurosaki. Der talentierte Schmied aus Echizen hat die Klinge mithilfe einer Hammerschlag-Technik mit kleinen Kreuzen versehen. Deshalb weist das Klingenblatt eine feine Struktur auf, welche dem Messer einen ganz besonderen Look verleiht und obendrein das Festkleben des Schnittguts verhindert.
Gefertigt wird das Sujihiki (japanisches Schinken-/Fleischmesser) aus dreilagigem R2/SPG2 Stahl, der eine Härte von ca. 62 – 63 Rockwell erreicht. Wie die meisten Messer von Kurosaki San zeichnet sich auch die Senko Serie aufgrund ihrer Härte und dem japanischen Anschliff durch ihre Schärfe und Schnitthaltigkeit aus.
Der Griff der Senko Serie hat ein achteckig geschliffenes Profil. Er besteht aus lackierter Eiche und es lässt sich noch eine leichte Struktur des Holzes erfühlen. Dadurch liegt das Messer besonders angenehm und griffig in der Hand.
Die Klinge ist 240 mm lang, 40 mm hoch, 2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 39 cm und das Gewicht liegt bei sehr leichten 136 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung mit rotem Innenpolster.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
Kurosaki San ist wohl einer der bekanntesten Schmiede Japans. Geboren wurde er 1979 und 2002 begann er mit seiner Ausbildung zum Schmied in der Schmiede Kanehiro bei Hiroshi Kato. Seit 2014 hat Kurosaki San sein eigenes Unternehmen „Kurosaki Blacksmith“ und verkauft unter der Marke Yu Kurosaki sowohl Kochmesser als auch Jagdmesser.
