Yu Kurosaki Fujin Gyuto 210mm Rosenholz
349 €
Gyuto „Fujin“ von Yu Kurosaki aus VG10 Damast-Stahl mit Hammerschlag-Optik und Rosenholz Griff.
Nicht vorrätig
Mit der Fujin Serie wagt sich Yu Kurosaki in einen komplett neuen Bereich der Schmiedekunst. Er bringt bei diesen Messern einen Damast-Stahl zum Einsatz, der zusätzlich mit einer Hammerschlag-Optik versehen ist. Die Maserung auf der Klinge in Verbund mit der feinen Struktur, macht das Messer zu einem ästhetischen Highlight in jeder Küche. Außerdem verhindert das strukturierte Klingenblatt ein Festkleben des Schnittguts.
Die Schneidelage dieses Gyutos besteht aus VG10 Stahl, der eine Härte von 61/62 HRC erreicht. Er wird ummantelt von insgesamt 36 Schichten flexiblem Damast. Deshalb ist die Klinge nicht so empfindlich wie bei anderen Messern, die auf härteren Kohlenstoffstahl setzen. Der Griff dieses Fujin Messers hat ein achteckiges Profil. Er besteht aus wunderschönem Rosenholz mit einer roten Zwinge.
Die Klinge ist 210 mm lang, 48 mm hoch, an der dicksten Stelle 4 mm dick und verjüngt sich auf bis zu 1,8 mm an der Spitze („Taper“). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei sehr leichten 155 Gramm.
Zum Gyuto dazu gibt es eine grau/silber glänzende Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
