Yoshimi Kato
Yoshimi Kato hat die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.
Yoshimi Kato SG2 Suminagashi Gyuto 210mm Enju
369,00 €
Gyuto „Suminagashi“ von Yoshimi Kato aus SG2 Damaszener-Stahl, mit Griff aus Enju-Holz.
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Yoshimi Kato hat dieses Suminagashi Gyuto durch seine wunderschöne Damast-Zeichnung zu einem ganz besonderen Blickfang gemacht. Die Klinge besticht mit einer kontrastreichen Maserung, welche charakteristisch für den japanischen Schmied ist. Gleichzeitig ist dieses Messer ein echter Performer – mit einem der besten Messerstähle aus Japan und einem besonders dünnen Anschliff lässt es sich klar in die Kategorie „Laser“ einordnen.
Die rostträge und kontrastreiche Damaszener-Klinge (Suminagashi) setzt auf eine Kernlage aus SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Der Griff dieses Suminagashi Gyutos hat eine achteckige japanische Form und besteht aus wunderschön gemasertem Enju-Holz.
Das Gyuto lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch (ohne Knochen!) – mit seiner großen Klinge kann das Gyuto all das problemlos schneiden. Das macht es zu einem idealen Allrounder für den Hausgebrauch.
Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und 2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei leichten 130 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
