Yoshimi Kato Tsuchime Gyuto 215mm EU

Dieses Gyuto von Yoshimi Kato gehört zu jenen Messern, die wir eigentlich gar nicht hergeben wollen. Da wir allerdings nicht jedes Messer behalten können, das unser Lager erreicht ;), bekommst Du nun die Chance auf dieses beeindruckende Gyuto. Kato San fertigt generell sehr selten Messer mit europäischem Griff. Wenn es doch mal welche gibt, sind diese stets sofort wieder ausverkauft, sodass dieses Messer (von dem wir auch nur eines bekommen haben) ein echter Glückstreffer war.

Die geschmiedete Klinge ist dabei mit einer Schneidelage aus SG2 Stahl gefertigt (ca. 63 HRC) und mit einem wunderschönen Tsuchime-Finish versehen. Sie hat eine nicht ganz so dünne Geometrie wie Katos Suminagashi Messer, was sie zu einem idealen Allrounder in der Küche macht. So eignet sich dieses Gyuto gleichermaßen für Fisch, Fleisch und Gemüse und kommt auch mit härteren Lebensmitteln klar (dennoch sollte das Messer natürlich sorgsam behandelt werden). Die nächste Besonderheit dieses Messer ist der Griff. Er besteht aus Blau/Schwarzem Resin, das über einen leichten Schimmer verfügt, der auf den Fotos gar nicht sein volles Potenzial entfalten kann. Er ist mit zwei Mosaik-Pins und einem Kropf aus Metall versehen, die das Messer perfekt vollenden.

Die Klinge ist 215 mm lang, 47 mm hoch und 2 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 34 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 190 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es die typische braune Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.