Yoshimi Kato Suminagashi Gyuto 210mm

329,00 

Gyuto „Suminagashi“ von Yoshimi Kato aus VG10 Damaszener-Stahl und Schichtholz Griff.

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Dieses Gyuto von Yoshimi Kato zeichnet sich durch den auffälligen Damaszener-Stahl aus und ist so ein echter Hingucker für jede Küche.

Für dieses japanische Chefmesser hat Kato San einen rostträgen, sehr kontrastreichen Damaszener-Stahl (Suminagashi) verwendet. Die Schneidelage besteht aus VG10 Stahl, der eine Härte von 61/62 HRC erreicht. Deshalb ist die Klinge nicht so empfindlich wie bei anderen Messern, die auf härteren Kohlenstoffstahl setzen.
Der Griff dieses Suminagashi Gyutos hat ein europäisches Design und besteht aus geschichtetem Rosenholz.

Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und das Klingenblatt misst 1,7 mm. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 33,5 cm und das Gewicht liegt bei leichten 157 Gramm.

Zum Gyuto dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit rotem Innenpolster.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato hat die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.

Marke

Yoshimi Kato

Gewicht

Griffmaterial

Schichtholz aus Rosenholz

Härte

61/62 HRC

Klingenform

Gyuto

Stahl