379,00 €
Gyuto „Senko“ von Yu Kurosaki aus R2/SPG2 Stahl, mit Hammerschlag-Optik und Griff aus Olivenholz mit türkisem Spacer.
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Hin und wieder fallen uns Raritäten in die Hände: Wir haben wenige Gyutos aus Kurosakis Senko-Reihe erhalten, die mit wunderschönen Griffen mit türkisem Spacer versehen sind. Die Klingen des Messers hat der talentierte Schmied aus Echizen mit den für die Serie charakteristischen Kreuzen versehen. Diese feine Struktur verleiht dem Messer einen ganz besonderen Look und verringert obendrein das Festkleben des Schnittguts.
Gefertigt wird das Gyuto aus dreilagigem R2/SPG2 Stahl, der eine Härte von ca. 62-63 Rockwell erreicht. Wie die meisten Messer von Kurosaki San zeichnet sich auch die Senko Serie durch ihre Schärfe und Schnitthaltigkeit aus. Das liegt an der hohen Härte und dem feinen Anschliff, der dieses Allzweckmesser mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse gleiten lässt.
Der Griff der Senko Serie hat ein achteckig geschliffenes Profil. Bei diesem Modell besteht er aus glatt geschliffenen Olivenholz und hat einen türkisen, ca. 10 mm breiten Spacer. Gerade die Olivenholz-Version ist damit ein echter Handschmeichler!
Die Klinge ist 210 mm lang, 47 mm hoch und 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 155 Gramm.
Zum Gyuto dazu gibt es eine grau/silber glänzende Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
Kurosaki San ist wohl einer der bekanntesten Schmiede Japans. Geboren wurde er 1979 und 2002 begann er mit seiner Ausbildung zum Schmied in der Schmiede Kanehiro bei Hiroshi Kato. Seit 2014 hat Kurosaki San sein eigenes Unternehmen „Kurosaki Blacksmith“ und verkauft unter der Marke Yu Kurosaki sowohl Kochmesser als auch Jagdmesser.
