Yoshimi Kato SG2 Suminagashi Santoku 170mm Olive

Yoshimi Kato hat dieses Suminagashi Santoku durch seine wunderschöne Damast-Zeichnung zu einem ganz besonderen Blickfang gemacht. Die Klinge besticht mit einer kontrastreichen Maserung, welche charakteristisch für den japanischen Schmied ist. Gleichzeitig ist dieses Messer ein echter Performer – mit einem der besten Messerstähle aus Japan und einem besonders dünnen Anschliff lässt es sich klar in die Kategorie „Laser“ einordnen.

Der rostträge und kontrastreiche Damaszener-Stahl (Suminagashi) setzt auf eine Kernlage aus SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 63HRC. Der Griff dieses Suminagashi Santokus hat eine achteckige japanische Form und besteht aus wunderschön gemasertem Olivenholz. Dieses Holz fühlt sich trotz seiner hohen Härte sehr „weich“ an, was das Messer zum perfekten Handschmeichler macht.
Das Santoku lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch (ohne Knochen!) – mit seiner großen Klinge kann das Santoku all das problemlos schneiden. Durch seine gerade Schneidekante eignet sich das Santoku besonders gut zum Hacken.

Die Klinge ist 170 mm lang, 45 mm hoch und 1,8 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 120 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.