Nao Yamamoto VG10 Damast Petty 75mm Walnuss

Unter den Schmieden aus Echizen in Japan gehört Nao Yamamoto noch zu den weniger Bekannten. Unter Kennern werden seine Messer aber schon lange geschätzt und gerne genutzt. Eine seiner Spezialitäten sind wunderschöne Messer aus Damast-Stahl, so wie dieses Petty.

Gefertigt wird das Petty aus VG10 Stahl, der auf beiden Seiten von Damast ummantelt wird und eine Härte von ungefähr 61 HRC erreicht. Der Damast ist recht dunkel geätzt und wird mit einer Lage Nickel von der Schneidelage abgetrennt. Der recht, kurze Griff besteht aus wunderschönem Walnussholz. Dank seiner kurzen schmalen Klinge gleitet dieses Petty besonders gut durch Schnittgut und ist deshalb ausgezeichnet für feine Arbeiten geeignet. Dazu zählen das Schälen und Schnitzen von Obst und Gemüse und andere kleinere Vorbereitungsarbeiten.

Die Klinge ist 75 mm lang, 21 mm hoch und verdünnt sich von ca. 2,5 auf 1,3 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 17,5 cm und das Gewicht liegt bei super leichten 40 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine türkise Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.