Martin Huber Sanmai Gyuto Mooreiche 220mm

Dieses Gyuto ist vielleicht das schönste Messer, das wir bisher bei Knife Art auf Lager hatten! Es handelt sich hier um ein absolutes Unikat, das Martin Huber exklusiv für Knife Art geschmiedet hat.

Gefertigt wurde dieses atemberaubende Messer aus wunderschönem Sanmai-Stahl mit einem rustikal geschmiedeten Klingenblatt. Für die Schneide kommt hier 1.2519 Stahl zum Einsatz, der eine Härte von ca. 63 Rockwell erreicht, der Sanmai-Damast besteht aus 1.2842 und 75Ni8 Stahl. Das Muster erstreckt sich dabei nicht über die gesamte Klinge, sondern ziert nur einen ca. 2 cm breiten Bereich auf der 55 mm hohen und 220 mm breiten Klinge. Mit diesem Muster – das extreme Präzision beim Schmieden voraussetzt – setzt sich das Messer von typischen Sanmai-Klingen ab und wird zur absoluten Besonderheit für jede Küche. Der Griff besteht aus stabilisierter Mooreiche und ist mir einer Einlegearbeit aus Neusilber und Carbon verziert. Mit seiner japanischen Form bringt er die Klinge perfekt zur Geltung und ist dennoch auch selbst ein optisches Highlight.

Das Gewicht liegt bei 230 Gramm, was dem Messer ein wertiges und ausbalanciertes Gefühl gibt. Dennoch ermöglicht dieses Gyuto ermüdungsfreies und präzises arbeiten. So eignet es sich ideal als Allrounder zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse.

Dieses Meisterwerk kommt mit einem Echtheitszertifikat von Martin Huber. Außerdem ist ein kostenloser einjähriger Schleifservice direkt beim Schmied inklusive (lediglich die Versandkosten müssen getragen werden).

Martin Huber

Martin betreibt seit 2016 seine Schmiede in Österreich. Mit seinen perfekt gearbeiteten Messern, die Ästhetik, Funktionalität und Qualität vereinen, ist er inzwischen weltweit bekannt.

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