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Hado Sumi Ko-Bunka 130mm

249,00 

Ko-Bunka “Sumi” von Hado aus Shirogami #2 Stahl mit Griff aus gebrannter Eiche.

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Artikelnummer: 1802 Kategorien: ,

Die Manufaktur Hado gibt es erst seit 2019 und doch haben sich die Messer schon einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Zurecht, denn wer auf der Suche nach einem Messer ist, das wirklich perfekt verarbeitet ist, wird mit diesem Hado Sumi Ko-Bunka glücklich werden. Es besticht mit einem recht groben (und somit robusten) Migaki-Finish, wobei der Schleifer – Maruyama San – noch einen Rest der Schmiedehaut übrig gelassen hat. Wirklich beeindruckend sind außerdem die perfekt abgerundeten Kanten am Kehl und Klingenrücken. In dieser Qualität haben wir das bei noch keinem anderen Schmied gesehen – so ist das Messer super angenehm zu greifen.

Die Klinge wurde von Yoshikazu Tanaka aus Shirogami #2 geschmiedet. Dieser weiße Papierstahl ist mit Soft Iron ummantelt und erreicht eine Härte von 62 bis 63 HRC. Da es sich hier um Carbonstahl handelt, wird das Messer mit der Zeit eine Patina ansetzen und ist nicht rostfrei (wir empfehlen unser Tsubaki Öl)! Mit 3 mm ist die Klinge vergleichsweise dick und somit robust. Aufgrund der handlichen Größe ist dieses Bunka besonders geeignet für kleineres Gemüse. Fleisch und Fisch lassen sich in gewissem Umfang aber auch damit schneiden. Der Griff besteht aus gebrannter Eiche und weiß mit einem Farbverlauf von braun nach schwarz zu begeistern.

Die Klinge ist 130 mm lang, 45 mm hoch, das Hado Sumi Bunka kommt auf eine Gesamtlänge von 27 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 133 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine wunderschöne weiß/gelbe Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.

Hado

Hado steht für die “Straße der Messer”, also den Weg zum perfekten Messer. Ohne Zweifel sind die Hado Messer ihrem Ziel schon sehr nahe, denn die Verarbeitung ist schlicht perfekt und wird in dieser Qualität nur von wenigen Manufakturen erreicht. Perfekter Schliff, polierter Kehl, traditionelles Design und eine atemberaubende Verpackung machen die Hado Messer zu einem perfekten Gesamtpaket.

Marke

Hado

Gewicht

Griffmaterial

Gebrannte Eiche

Härte

62/63 HRC

Klingenform

Bunka

Stahl

Produktionsort

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