Yu Kurosaki Aogami Super Fujin Santoku 170mm

Die Fujin Serie gehört inzwischen wohl zu den populärsten aus dem Portfolio von Yu Kurosaki. Nach Versionen aus VG10 und SG2 können wir hier erstmalig eine Version aus Aogami Super Carbonstahl anbieten. Neben der Schneidelage aus einem der wohl populärsten japanischen Stähle weiß dieses wunderschöne Messer mit einer Hammerschlag-Optik zu überzeugen. Das strukturierte Klingenblatt sieht aber nicht nur gut aus, es verhindert auch ein Festkleben des Schnittguts.

Der verwendete Aogami Super Stahl erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Es handelt sich dabei um einen Carbonstahl. Das bedeutet, die Schneide wird mit der Zeit eine Patina bilden und sollten stets gut abgetrocknet werden, um Rost vorzubeugen. Die Seiten des Messers bestehen aus rostträgem Stahl und sind neben dem Hammerschlag-Muster mit einer rustikalen Schmiedehaut – einem Kurouchi-Finish – versehen. Der Griff dieses Fujin Messers hat ein achteckiges Profil. Er besteht aus typisch japanischem Zelkova Holz mit einem Kropf aus Pakka.

Die Klinge ist 170 mm lang, 46 mm hoch und ca. 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei sehr leichten 120 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine silber/graue Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.