Shiro Kamo
Shiro Kamo gehört zu den bekanntesten Schmieden aus Echizen. In der Takefu Knife Village schmiedet er in zweiter Generation überwiegend Küchenmesser aus Damast-Stahl.
Shiro Kamo Suminagashi Santoku 175mm
569,00 €
Santoku „Suminagashi“ von Shiro Kamo aus SG2 Damaszener-Stahl, mit europäischem Griff aus Wüsteneisenholz.
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Shiro Kamo ist schon lange über die Grenzen Japans hinaus bekannt für Messer aus komplex gemustertem Damast-Stahl. Dieses perfekt verarbeitete Messer zeichnet sich jedoch noch durch eine andere Besonderheit aus: Der Griff ist im europäischen Design gehalten, was dieses Santoku zu einer echten Rarität macht.
Zum Einsatz kommt bei diesem Messer der bekannte SG2 Pulverstahl, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Ummantelt ist er mit einem sehr kontrastreichen Damast-Stahl.
Der Griff dieses Suminagashi Santokus hat ein – für Kamo sehr ungewöhnliches – europäisches Design. Er besteht aus wunderschön gemasertem Wüsteneisenholz und ist mit zwei Mosaik-Pins versehen. Kamo San ist bekannt für seine dünnen Klingen-Geometrien, wie sie auch bei diesem Messer zu finden ist. So überzeugt das Santoku mit einem besonders scharfen Schneidegefühl, die Klinge ist jedoch nicht ganz so robust, wie bei anderen Messern. Wer damit umzugehen weiß, bekommt hier ein atemberaubendes Messer, das sich perfekt als Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.
Die Klinge ist 175 mm lang, 48 mm hoch und ca. 1,8 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 175 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine blaue Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
