Yoshimi Kato
Yoshimi Kato hat die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.
Yoshimi Kato Damast Petty 150mm Zelkova
259,00 €
Petty von Yoshimi Kato aus VG10 Damast Stahl, mit Griff aus Zelkova-Holz.
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Yoshimi Kato gehört seit vielen Jahren zur absoluten Spitze der japanischen Messerschmiede. Dieses Petty hat der Schmied aus Echizen durch seine wunderschöne Damast-Zeichnung zu einem ganz besonderen Blickfang gemacht.
Die Klinge des Pettys besteht aus VG10 Stahl, der auf beiden Seiten von Damast ummantelt wird und eine Härte von ungefähr 61 HRC erreicht. Aufgrund des dünnen Ausschliffs ist dieses Messer besonders flexibel und lässt sich leicht nachschärfen. Der Griff besteht aus wunderschönem Zelkova Holz mit einer Zwinge aus braunem Pakkaholz. Das Petty eignet sich besonders gut für feine Vorbereitungsarbeiten, wie z.B. zum Putzen von Obst und Gemüse oder zum Filetieren von Fleisch und Fisch.
Die Klinge ist 150 mm lang, 30 mm hoch und verdünnt sich von 2,6 auf 1,2 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 27 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 70 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung mit silberfarbener Schrift.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
