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Yoshimi Kato Suminagashi Bunka 170mm gebrannte Eiche

339,00 

Bunka “Suminagashi” von Yoshimi Kato aus SG2 Damaszener-Stahl, mit Griff aus gebrannter Eiche.

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Artikelnummer: 1140 Kategorien: ,

Yoshimi Kato hat dieses Suminagashi Bunka durch seine wunderschöne Damast-Zeichnung zu einem ganz besonderen Blickfang gemacht. Die Klinge besticht mit einer kontrastreichen Maserung, welche charakteristisch für den japanischen Schmied ist. Gleichzeitig ist dieses Messer ein echter Performer – mit einem der besten Messerstähle aus Japan und einem besonders dünnen Anschliff lässt es sich klar in die Kategorie “Laser” einordnen.

Der rostträge und kontrastreiche Damaszener-Stahl (Suminagashi) setzt auf eine Kernlage aus SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Der Griff dieses Suminagashi Bunkas hat eine achteckige japanische Form und besteht aus gebranntem Eichenholz, das mit einem ganz besonderen Farbenspiel zu begeistern weiß.
Das Bunka ist dank seiner feinen Spitze und hohen Klinge hervorragend geeignet für nahezu alle Aufgaben, die in der Küche anfallen. Egal, ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – fast alles lässt sich mit diesem Messer verarbeiten.

Die Klinge ist 170 mm lang, 47 mm hoch und 1,8 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 130 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato hat die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.

Gewicht

130 Gramm

Griffmaterial

Gebrannte Eiche

Härte

63 HRC

Klingenform

Bunka

Stahl

Produktionsort

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