499 €
Rainbow-Damast Santoku (matt) von Takeshi Saji aus VG10 Stahl, mit Griff aus Hirschhorn.
Nicht vorrätig
Takeshi Saji beweist mit diesem Santoku ein weiteres Mal, dass er seinen Titel als Dentokogeishi (Meister des traditionellen Handwerks) absolut verdient. In der Welt der japanischen Messer ist Rainbow-Damast eine recht neue Erscheinung. Doch Saji San hat es geschafft, sich mit diesem Messer wieder einmal selbst zu übertreffen. Umso mehr freuen wir uns ein einzelnes Santoku für Euch ergattert zu haben.
Dieses Santoku wurde aus VG10W Stahl geschmiedet (eine leicht verbesserte Version von VG10), der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. Ummantelt ist der japanische Stahl mit einem einzigartigen matten Damast-Finish in Regenbogen-Optik. Das besondere Damast-Muster wird durch Schichten aus Messing und Kupfer erzeugt. Die ganze Schönheit dieses Messers entfaltet sich erst, wenn man es selbst in der Hand hat und die Reflexionen der einzelnen Schichten bewundern kann. Der Griff besteht aus zweifach vernietetem Hirschhorn, auf dem noch leichte Rillen zu sehen sind und ist im europäischen Design gehalten.
Die gerade Schneide des Santokus eignet sich besonders gut zum Hacken von Gemüse, Fleisch und Fisch. Das Messer lässt sich also vielseitig einsetzten, wodurch es ein idealer Allrounder für den Hausgebrauch ist.
Die Klinge ist 180 mm lang, 51 mm hoch und ca. 2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30,5 cm und das Gewicht liegt bei 235 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine edle Geschenkverpackung aus Holz.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Schmiedemeister Japans und Gründungsmitglied der Takefu Knife Village. Im Alter von 43 Jahren wurde Saji offiziell zum “Dentokogeishi” zertifiziert – ein Titel, den nur die besten Handwerker Japans tragen dürfen!
