Takeshi Saji Rainbow-Damast Aogami #2 Santoku 180mm Wüsteneisenholz

Takeshi Saji beweist mit diesem Santoku ein weiteres Mal, dass er seinen Titel als Dentokogeishi (Meister des traditionellen Handwerks) absolut verdient. In der Welt der japanischen Messer ist Rainbow-Damast eine recht neue Erscheinung. Doch Saji San hat es geschafft, sich mit diesem Santoku wieder einmal selbst zu übertreffen. Umso stolzer sind wir, diese Serie als erster deutscher Händler anbieten zu dürfen.

Dieses Santoku wurde aus Aogami #2 Stahl geschmiedet (die Schneidelage ist nicht rostfrei – wir empfehlen unser Tsubaki Öl). Die Klingenhärte beträgt ca. 61–62 HRC. Ummantelt ist der traditionelle japanische Stahl mit einem einzigartigen rostfreien Damast-Finish in Regenbogen-Optik. Das besondere Damast-Muster wird durch Schichten aus Messing und Kupfer erzeugt. Die ganze Schönheit dieses Messers entfaltet sich erst, wenn man es selbst in der Hand hat und die Reflexionen der einzelnen Schichten bewundern kann. Der Griff besteht aus wunderschön gemasertem Wüsteneisenholz und ist im europäischen Design gehalten.

Die gerade Klinge des Santokus eignet sich besonders gut zum Hacken von Gemüse, Fleisch und Fisch. Das Messer lässt sich also vielseitig einsetzten, wodurch es ein idealer Allrounder für den Hausgebrauch ist.

Die Klinge ist 180 mm lang, 51 mm hoch und verdünnt sich von 2,8 auf 2,1 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35 cm und das Gewicht liegt bei 235 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine edle Geschenkverpackung aus Holz.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.