Shiro Kamo
Shiro Kamo gehört zu den bekanntesten Schmieden aus Echizen. In der Takefu Knife Village schmiedet er in zweiter Generation überwiegend Küchenmesser aus Damast-Stahl.
Shiro Kamo Suminagashi Ko-Bunka 140mm Rengas | Knife Art Exklusiv!
189,00 €
Ko-Bunka „Suminagashi“ von Shiro Kamo aus VG10 Damaszener-Stahl, mit Griff aus Rengas und Wenge. Exklusiv für Knife Art gefertigt!
Vorrätig
inkl. MwSt. Versand kostenlos.
Mit dem Shiro Kamo Suminagashi Ko-Bunka können wir hier ein ganz besonderes Messer anbieten. Die wenigsten Schmiede Japans fertigen so kurze Bunkas, doch immer wieder werden wir danach gefragt. Deshalb haben wir uns vor gut einem Jahr auf die Suche gemacht nach einem Schmied, der uns genau so ein Messer nach unseren Wünschen herstellt. Fündig geworden sind wir bei Shiro Kamo und jetzt ist die erste Charge endlich da. Extra für uns hat der Schmied aus Echizen diese Messerform geschmiedet – verfügbar ist das Ko-Bunka von Shiro Kamo also exklusiv bei Knife Art. Außerdem bieten wir übrigens ein „Ko-Petty“ mit 70 mm Klingenlänge aus der gleichen Serie an.
Für die Schneidelage haben wir uns für VG10 Stahl, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. Rostfrei, einfach zu schärfen und dennoch schnitthaltig bietet er für die allermeisten Nutzer die perfekten Eigenschaften. Ummantelt ist die geschmiedete Klinge mit sandgestrahltem Suminagashi/Damaszener-Stahl. So entsteht ein ganz besonderer Schimmer und das Damastmuster ist je nach Lichteinfall unterschiedlich stark sichtbar. Wie die Klingen geschmiedet werden, ist übrigens in diesem Blockbeitrag zu sehen. Der Griff unseres Kamo Ko-Bunkas besteht aus leicht rötlichem Rengas Holz mit Zwinge aus Wenge. Dank seiner hohen Klinge ist das Bunka noch immer gut zum Arbeiten auf dem Schneidebrett geeignet – insbesondere bei hackenden Schnittbewegungen. Dank der kurzen Klinge lässt sich das Messer außerdem besonders gut kontrollieren und ist so auch für feine Arbeiten hervorragend geeignet.
Die Klinge ist 140 mm lang, 45 mm hoch und verdünnt sich von 2,2 auf 1,5 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 27 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 90 Gramm. Mit dem Schliff bis zum Klingenrücken ist es hinter der Schneide schön dünn, aber auch für Einsteiger gerade noch robust genug.
Zum Messer dazu gibt es eine blaue Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Auch die angegebenen Maße können sich von Messer zu Messer unterscheiden.
