Nao Yamamoto Suminagashi Bunka 170mm Rosenholz

Nao Yamamoto gehört inzwischen zu den bekanntesten Schmieden aus Echizen. Zu seinem Portfolio zählen auch diese wunderschönen Bunka aus Damast-Stahl. Solch ein Damast-Muster haben wir in dieser Art noch nirgendwo sonst gesehen. Yamamoto San erzeugt hier einen schimmernden Effekt, der seine volle Wirkung erst in live und nicht auf den Bildern entfalten kann.

Gefertigt wird das Bunka aus VG10 Stahl, der auf beiden Seiten von Damast ummantelt wird und eine Härte von ungefähr 61 HRC erreicht. So ist das Messer besonders flexibel und robust, lässt sich aber auch leicht nachschärfen. Der Griff besteht aus Rosenholz mit einer schwarzen Zwinge aus Pakkaholz.

Das Bunka lässt sich vielseitig einsetzen. Es eignet sich hervorragend als Allzweckmesser für Gemüse, Obst aber auch Fleisch – insbesondere in hackenden Schnittbewegungen. Dank seiner schräg abgeschnittenen Klinge lassen sich auch feinere Arbeiten damit verrichten.

Die Klinge ist 170 mm lang, 45 mm hoch und verdünnt sich von 3,8 auf 1,7 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm. Das Gewicht liegt bei angenehmen 135 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine auffällige, silber-weiße Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.