Muneishi Schmiedehaut Nakiri 165mm Kirsche
169 €
Nakiri von Muneishi aus Aogami #2 mit Schmiedehaut und Griff aus Kirschholz mit Zwinge aus Pakka.
Nicht vorrätig
Die Muneishi-Schmiede, gegründet im Jahr 1955, ist tief in der Tradition der Schmiedekunst verwurzelt. Unter der Führung der zweiten Generation – Hirotaka Muneishi – erlangte die Schmiede Anerkennung durch die Fertigung von robusten Forstwerkzeugen wie Äxten und Macheten. Heute wird die Tradition durch Kosuke Muneishi, die dritte Generation, weitergeführt. Er hat den Fokus auf die Produktion von Küchenmesser gelegt. Dabei übernimmt er alle wesentlichen Fertigungsschritte selbst – vom Schmieden über das Härten, bis zum Schleifen. Seine Messer sind für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt, so auch dieses Nakiri.
Dieses Muneishi Nakiri hat eine Schneidelage aus Aogami #2 Stahl – auch blauer Papierstahl genannt. Dieser erreicht eine Härte von ca. 63 HRC und ist nicht rostfrei (wir empfehlen unser Tsubaki Öl). Die Außenlagen sind aus rostfreiem Edelstahl. Die Klinge ist mit einem schwarzen traditionellen Kurouchi-Finish versehen, das dem Messer einen rustikalen Look verleiht. Mit schön gebrochenen Kanten und einem tendenziell robusterem Schliff eignet sich dieses Santoku auch gut für den Einstieg in die Welt der Carbonstahl-Messer. Der Griff dieses Muneishi Nakiris besteht aus wunderschönem hellem Kirschholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz.
Das Nakiri eignet sich dank seiner hohen Klinge besonders gut zum Schneiden von Gemüse. Durch die gerade Schneidekante ist es besonders gut für hackende Schnittbewegungen geeignet. Außerdem lässt es sich als „Schaufel“ verwenden, um Schnittgut von der Unterlage in den gewünschten Behälter zu befördern.
Die Klinge ist 165 mm lang, 48 mm hoch und verdünnt sich von 2,9 auf 2,2 mm (Taper). Das Nakiri kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
