Muneishi Schmiedehaut Gyuto 210mm Kirsche

Die Muneishi-Schmiede, gegründet im Jahr 1955, ist tief in der Tradition der Schmiedekunst verwurzelt. Unter der Führung der zweiten Generation – Hirotaka Muneishi – erlangte die Schmiede Anerkennung durch die Fertigung von robusten Forstwerkzeugen wie Äxten und Macheten. Heute wird die Tradition durch Kosuke Muneishi, die dritte Generation, weitergeführt. Er hat den Fokus auf die Produktion von Küchenmesser gelegt. Dabei übernimmt er alle wesentlichen Fertigungsschritte selbst – vom Schmieden über das Härten, bis zum Schleifen. Seine Messer sind für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt, so auch dieses Gyuto.

Dieses Muneishi Gyuto hat eine Schneidelage aus Aogami #2 Stahl – auch blauer Papierstahl genannt. Dieser erreicht eine Härte von ca. 63 HRC und ist nicht rostfrei (wir empfehlen unser Tsubaki Öl). Die Außenlagen sind aus rostfreiem Edelstahl. Die Klinge ist mit einem schwarzen traditionellen Kurouchi-Finish versehen, das dem Messer einen rustikalen Look verleiht. Mit schön gebrochenen Kanten und einem tendenziell robusterem Schliff eignet sich dieses Santoku auch gut für den Einstieg in die Welt der Carbonstahl-Messer. Der Griff dieses Muneishi Santokus besteht aus wunderschönem hellem Kirschholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz.

Das Muneishi Gyuto eignet sich ideal als Allzweckmesser. Egal, ob Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch, die große Klinge des Gyutos lässt sich vielseitig einsetzen. Mit der geschwungenen Klinge eignet es sich besonders gut für den Wiegeschnitt.

Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und verdünnt sich von 3,5 auf 2,0 mm (Taper). Das Gyuto kommt auf eine Gesamtlänge von 35 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 170 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.