Kobayashi Migaki Santoku 170mm Pakka rot lackiert
269 €
Santoku von Kobayashi aus SG2 Stahl mit Migaki Finish und Griff aus rotem Pakkaholz.
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Inzwischen beinahe zwei Jahre warten wir auf Messer von Kei Kobayashi. Mit superdünner Klinge und sauber gerundeten Kanten sind Kobayashis Messer wahre Meisterstücke der Präzision. Kobayashi schmiedet seine Klingen nicht selbst. Dafür ist der Messerschleifer aus Seki ein wahrer Meister seines Handwerks und versteht es, seine Klingen als superdünne “Laser” auszuschleifen. Seine Migaki Serie besticht durch eine schlichte Klinge, gepaart mit einem rot lackierten Griff, der wohl zu den Schönsten zählt, die wir überhaupt auf Lager haben.
Das Kobayashi Migaki Santoku ist mit einem SG2 Stahlkern gefertigt, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Umgeben ist dieser von Außenlagen aus Edelstahl im Migaki-Finish. Die Kobayashi SG2 Serie ist bekannt für ihren hauchdünnen Schliff, was die Messer in Kombination mit der hohen Härte zu echten Lasern macht. Der Griff des Kobayashi Santokus besteht aus edlem, rot lackiertem Pakkaholz. Anders als bei den meisten Messern ist dieser Griff nicht acht, sondern siebeneckig. Der Lack ist sehr glatt, weshalb sich der Griff geradezu in die Hand schmiegt.
Das Santoku lässt sich vielseitig einsetzen. Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch (ohne Knochen) – mit seiner hohen Klinge kann das Santoku all das problemlos schneiden. Dank der geraden Schneide eignet es sich besonders gut für hackende Schnittbewegungen.
Die Klinge ist 170 mm lang, 50 mm hoch und verdünnt sich von 2,0 auf 1,6 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 140 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung mit silberner Schrift.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
