Kobayashi Migaki Nakiri 160mm Pakka rot lackiert

Inzwischen beinahe zwei Jahre warten wir auf Messer von Kei Kobayashi. Ein einziges Nakiri haben wir nun bekommen. Mit superdünner Klinge und sauber gerundeten Kanten sind Kobayashis Messer wahre Meisterstücke der Präzision. Er schmiedet seine Klingen nicht selbst. Dafür ist der Messerschleifer aus Seki ein wahrer Meister seines Handwerks und versteht es, seine Klingen als superdünne “Laser” auszuschleifen. Seine Migaki Serie besticht durch eine schlichte Klinge, gepaart mit einem rot lackiertem Griff, der wohl zu den Schönsten zählt, die wir überhaupt auf Lager haben.

Das Kobayashi Migaki Nakiri ist mit einem SG2 Stahlkern gefertigt, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Umgeben ist dieser von Außenlagen aus Edelstahl im Migaki-Finish. Die Kobayashi SG2 Serie ist bekannt für ihren hauchdünnen Schliff, was die Messer in Kombination mit der hohen Härte zu echten Lasern macht. Der Griff des Kobayashi Nakiris besteht aus edlem, rot lackiertem Pakkaholz. Anders als bei den meisten Messern ist dieser Griff nicht, acht, sondern siebeneckig. Der Lack ist sehr glatt, weshalb sich der Griff geradezu in die Hand schmiegt.

Das Nakiri eignet sich wegen seiner hohen Klinge besonders gut zum Schneiden von größeren Gemüsesorten. Durch die gerade Schneidekante ist es besonders gut für hackende Schnittbewegungen geeignet.

Die Klinge ist 160 mm lang, 49 mm hoch und 1,9 mm stark.  Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 150 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung mit silbernem Kanji.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.