229 €
Gyuto von Akifusa, aus Aogami Super Stahl mit Suminagashi-/Tsuchime-/Kurouchi-Finish und Griff aus Rosenholz.
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Mit diesem Akifusa Aogami Super Messer dürfen wir hier eine Messerserie anbieten, die beste Materialien und hochwertige Verarbeitung mit einem erschwinglichen Preis vereint. Gefertigt wird dieses Gyuto unter der Marke Akifusa von einem Schmied aus der Takefu Knife Village in Echizen. Doch nicht nur qualitativ, sondern auch optisch ist das Messer ein echtes Highlight. So bietet dieses Messer direkt eine ganze Reihe an Finishs, die in der Welt der japanischen Messer möglich sind. Zunächst verfügt es über Außenlagen aus Damast-Stahl. Außerdem ist es mit Hammerschlägen bearbeitet und die schwarze Schmiedehaut bleibt bestehen. Es verfügt also über ein traditionell japanisches Suminagashi-, Tsuchime- und Kurouchi-Finish gleichzeitig.
Zum Einsatz kommt hier ein Kern aus Aogami Super Stahl, der eine Härte von 64 bis 65 HRC erreicht. Die Schneidelage und die Außenlagen dieses Messers sind nicht rostfrei – wir empfehlen unser Tsubaki Öl. Der Griff des Gyutos besteht aus wunderschönem Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka. Er hat eine D-Form und ist deswegen nur für Rechtshänder geeignet.
Das Gyuto ist das traditionelle Allzweckmesser in der japanischen Küche. Dank seiner geschwungenen Schneidekante ist es besonders gut zum Wiegen geeignet. Als echter Allrounder lässt es sich für Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch gleichermaßen einsetzen.
Die Klinge ist 180 mm lang, 44 mm hoch und der Klingenrücken hat einen starken Taper von 5,0 auf 1,8 mm, was das Messer überdurchschnittlich robust macht. Es kommt auf eine Gesamtlänge von 33 cm und das Gewicht liegt bei 160 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
