Yoshimune Nashiji Santoku 165mm
239 €
Santoku „Nashiji“ von Yoshimune aus Ginsan #3 mit Griff aus Rosenholz und Pakka.
Nicht vorrätig
Neben den günstigen Aogami#2-Messern gibt es von Yoshimune (由宗) auch einige aufwändiger produzierte Kochmesser, so wie dieses Santoku.
Es zeichnet sich insbesondere durch das rustikale Nashiji-Finish aus, das die Spuren des Schmiedens sichtbar macht. Als Schneidelage kommt hier der rostfreie Ginsan #3 Stahl zum Einsatz, der eine Härte von ca. 60 Rockwell erreicht. So schafft er den Spagat zwischen rostfreiem Stahl, guter Schärfe und Schnitthaltigkeit, lässt sich aber dennoch leicht schärfen. Ergänzt wird dieses Kochmesser durch einen wunderschönen Holzgriff aus Palisander mit einem Kropf aus Pakka.
Die Klinge ist 165 mm lang, 44 mm hoch und 2,1 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 140 Gramm.
Geliefert wird dieses japanische Meisterwerk in einer grau schattierten Geschenkverpackung geliefert.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
