Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Nakiri 160mm Rosenholz
289 €
Nakiri „Kokusen“ von Yu Kurosaki aus Aogami Super Stahl, mit Griff aus Rosenholz und Zwinge aus schwarzem Pakka.
Nicht vorrätig
Mit diesem Kokusen Nakiri von Yu Kurosaki freuen wir uns, als erster deutscher Händler eine neue Serie des beliebten Schmieds anbieten zu dürfen. Die Kokusen-Serie besticht mit einer außerordentlich dünnen Schneide aus Kohlenstoff-Stahl und der gewohnten Kurosaki Qualität.
Stahl und Klinge: Aogami Super
Die Schneide dieses Nakiris ist aus Aogami Super oder auch Blauem Papierstahl Super gefertigt. Dieser Stahl zählt zu den höher legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 63 bis 65 Rockwell. So erreicht die Klinge eine extreme Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten – Wir empfehlen unser Tsubaki Öl. Die Außenlagen sind rostfrei und mit einem traditionell japanischen Tsuchime/Kurouchi-Finish versehen.
Die Klinge ist Kurosaki-üblich dünn ausgeschliffen. So ist dieses Messer ein waschechter Laser!
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Nakiris besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Nakiri
Das Nakiri ist das traditionelle Gemüsemesser in der japanischen Küche. Mit seiner hohen Klinge lässt sich besonders gut in hackenden Schnittbewegungen schneiden. Außerdem eignet sie sich zum Aufnehmen von Schnittgut vom Schneidebrett.
Maße
Die Klinge ist 160 mm lang, 51 mm hoch und der Klingenrücken ist 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30,3 cm und das Gewicht liegt bei leichten 160 Gramm.
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