Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Gyuto 210mm Rosenholz

Mit diesem Kokusen Gyuto von Yu Kurosaki freuen wir uns, als erster deutscher Händler eine neue Serie des beliebten Schmieds anbieten zu dürfen. Die Kokusen-Serie besticht mit einer außerordentlich dünnen Schneide aus Kohlenstoff-Stahl und der gewohnten Kurosaki Qualität.

Gefertigt wird das Gyuto aus Aogami Super Stahl, der eine Härte von ca. 63-64 HRC erreicht. Hier handelt es sich um rostenden Kohlenstoff-Stahl (Wir empfehlen unser Tsubaki Öl). Die Außenlagen sind rostfrei und mit einem traditionell japanischen Tsuchime/Kurouchi-Finish versehen. Dank des Aogami Stahls lässt sich das Kokusen Gyuto besonders fein ausschleifen und erreicht eine unvergleichbare Schärfe bei erstklassiger Schnitthaltigkeit.

Der Griff dieses Gyutos hat ein achteckiges Profil. Er besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka.

Das Gyuto kann sehr vielseitig eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat.

Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei 140 Gramm.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.