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Yu Kurosaki Fujin Santoku 170mm Rosenholz

299,00 

Santoku “Fujin” von Yu Kurosaki aus VG10 Damast-Stahl mit Hammerschlag-Optik und Rosenholz Griff.

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Mit der Fujin Serie wagt sich Yu Kurosaki in einen komplett neuen Bereich der Schmiedekunst. Er bringt bei diesen Messern einen Damast-Stahl zum Einsatz, der zusätzlich mit einer Hammerschlag-Optik versehen ist. Die Maserung auf der Klinge in Verbund mit der feinen Struktur, macht das Messer zu einem ästhetischen Highlight in jeder Küche. Außerdem verhindert das strukturierte Klingenblatt ein Festkleben des Schnittguts.

Die Schneidelage dieses Santokus besteht aus VG10 Stahl, der eine Härte von 61/62 HRC erreicht. Er wird ummantelt von insgesamt 36 Schichten flexiblem Damast. Deshalb ist die Klinge nicht so empfindlich wie bei anderen Messern, die auf härteren Kohlenstoffstahl setzen. Der Griff dieses Fujin Messers hat ein achteckiges Profil. Er besteht aus edlem Rosenholz mit einer roten Zwinge.

Die Klinge ist 170 mm lang, 46 mm hoch, an der dicksten Stelle 3 mm dick und verjüngt sich auf bis zu 1,6 mm an der Spitze (“Taper”). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30,5 cm und das Gewicht liegt bei leichten 130 Gramm.

Zum Santoku dazu gibt es eine grau/silber glänzende Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.

Yu Kurosaki

Kurosaki San ist wohl einer der bekanntesten Schmiede Japans. Geboren wurde er 1979 und 2002 begann er mit seiner Ausbildung zum Schmied in der Schmiede Kanehiro bei Hiroshi Kato. Seit 2014 hat Kurosaki San sein eigenes Unternehmen „Kurosaki Blacksmith“ und verkauft unter der Marke Yu Kurosaki sowohl Kochmesser als auch Jagdmesser.

Marke

Yu Kurosaki

Gewicht

Griffmaterial

Honduras, Rosenholz

Härte

61/62 HRC

Klingenform

Santoku

Stahl

Produktionsort

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