Yoshimi Kato
Yoshimi Kato hat die Manufaktur Kanehiro von seinem Schwiegervater und Lehrer Hiroshi Kato übernommen. Er führt das 1948 gegründete Familienunternehmen in dritter Generation weiter.
Yoshimi Kato Suminagashi Santoku 180mm
289,00 €
Santoku “Suminagashi” von Yoshimi Kato aus VG10 Damaszener-Stahl und Schichtholz Griff.
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Dieses Santoku von Yoshimi Kato zeichnet sich durch den auffälligen Damaszener-Stahl aus und ist so ein echter Hingucker für jede Küche.
Für dieses “Messer der drei Tugenden” hat Kato San einen rostträgen, sehr kontrastreichen Damaszener-Stahl (Suminagashi) verwendet. Die Schneidelage besteht aus VG10 Stahl, der eine Härte von 61/62 HRC erreicht. Deshalb ist die Klinge nicht so empfindlich wie bei anderen Messern, die auf härteren Kohlenstoffstahl setzen.
Der Griff dieses Suminagashi Santokus hat ein europäisches Design und besteht aus geschichtetem Rosenholz.
Die Klinge ist 180 mm lang, 45 mm hoch, das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30 cm und das Gewicht liegt bei leichten 147 Gramm.
Zum Messer dazu gibt es eine braune Geschenkverpackung mit rotem Innenpolster.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
| Marke | Yoshimi Kato |
|---|---|
| Gewicht | 147 Gramm |
| Griffmaterial | Schichtholz aus Rosenholz |
| Härte | 61/62 HRC |
| Klingenform | Santoku |
| Stahl |
