Shiro Kamo Suminagashi Slicer 250mm Rosenholz

Shiro Kamo ist schon lange über die Grenzen Japans hinaus bekannt für seine Messer aus eindrucksvoll gemustertem Damast-Stahl. Daraus besteht auch dieser Slicer, dessen Form bei japanischen Messern nur sehr selten zu finden ist.

Zum Einsatz kommt bei diesem Messer der traditionelle japanische Shirogami #2 Carbonstahl, der eine Härte von ca. 62-63 HRC erreicht. Ummantelt ist er mit wenigen Lagen Damast-Stahl. Das Messer ist nicht rostfrei, wir empfehlen dazu unser Tsubaki Öl!
Der Griff dieses Slicers besteht aus dunklem Rosenholz. Kamo San ist bekannt für seine dünnen Klingen-Geometrien, wie sie auch bei diesem Messer zu finden ist. So überzeugt der Slicer mit einem besonders scharfen Schneidegefühl, die Klinge ist jedoch nicht ganz so robust, wie bei anderen Messern. Wer damit umzugehen weiß, bekommt hier ein atemberaubendes Messer, das sich ideal eignet für lange und gerade Schnitte durch Fleisch und Fisch.

Die Klinge ist 250 mm lang und 38 mm hoch. Aufgrund der Klingenform ist das Messer bis an die Oberkante der Klinge auf nahezu 0 mm ausgeschliffen. So verdünnt sie sich von 2,6 auf 0,3 mm. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 40 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 140 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine blaue Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.

Shiro Kamo

Shiro Kamo gehört zu den bekanntesten Schmieden aus Echizen. In der Takefu Knife Village schmiedet er in zweiter Generation überwiegend Küchenmesser aus Damast-Stahl.

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